こんにちは、knowledge pitへようこそ！
手軽に作れるおやつとして人気のホットケーキですが、意外とホットケーキミックスを余らせてしまったりすることってありませんか？
中には、スーパーで安売りしてるタイミングでまとめ買いをしたら、ストックしたまま忘れてたなんて人もいるかもしれないですね(*'ω'*)
今回は、賞味期限が切れてしまったホットケーキミックスは問題なく使うことができるのかということについて解説していきます。
ホットケーキミックスは賞味期限切れ１年以上でも未開封なら問題ない？
賞味期限が切れたホットケーキミックスは、条件付きで使うことができます。
その条件とは「未開封であること」です。
未開封の状態のホットケーキミックスであれば、たとえ１年経以上が経過していたとしても問題なく使うことができます。
未開封の定義というのは、買った状態のままにしてあるということです。
少しでも外袋や中袋を切ってしまった場合は、未開封には該当しませんので、使いかけの余ったホットケーキミックスは捨てるようにしましょう。
ホットケーキミックスに記載の賞味期限の見方とは
ホットケーキミックスに記載してある賞味期限を見ると、大体1～2年前後となっていることが多いです。
そのため、比較的安心して使っている人が多いと思いますが、ここに落とし穴があるのです。
どういうことかというと、賞味期限というのは、その商品を開封してから使い切るまでの期間のことではありません。
未開封の状態で、味を落とさずに使える期間のことなのです。
つまり、一度開封してしまうと、その賞味期限は一切の効力を失ってしまうということです。
食品の中には、賞味期限が1～3年に設定されているのに、数日でカビてしまいやすいというものもあります。
開封後のホットケーキミックスを長持ちさせるために大切な保存方法とは
では、開封済みのホットケーキミックスを少しでも長持ちさせるためには一体どうすれば良いのでしょうか。
詳しく見ていきましょう。
ホットケーキミックスは冷蔵保存が基本
まずは冷蔵保存です。
ホットケーキミックスを常温で保存する人が割と多いと思いますが、長持ちさせたい場合にはできるだけ低温で保存することが大切です。
メーカーによってはホットケーキミックスの容器に「常温保存」と記載されていることもあるので、この場合には常温で保存してもすぐに腐るというわけではないでしょう。
ですが、夏などの暑い時期は常温で保存することによって、ホットケーキミックスの傷みが早まってしまうう可能性もあるので注意が必要です。
できるだけ一定の温度で保存
冷蔵庫に保管すれば問題ないのですが、中には「温度さえ低ければ問題ない」と考えて、日陰に保存してしまう人もいます。
その保管場所がずっと日陰で、一定の温度を保っているのであれば問題ありませんが、温度差が激しい場所に保管してしまうとカビなどの原因となってしまいます。
このような意味でも、低温を常に保つことができる冷蔵庫で保存しておくことがおすすめなのです。
袋は開けたら閉める
ホットケーキミックスを使った後、袋を開けたことを忘れてそのままにしてしまう人がいます。
しかし、この状態になってしまうと、ある恐ろしい事態が起こってしまうことがあるのです。
恐ろしい事態については後ほど解説しますが、「ホットケーキミックスの口を開けたら必ず閉める」ということを徹底するようにしましょう。
冷蔵庫内では他の食品と距離をあける
ホットケーキミックスを冷蔵庫で保存する場合は、他の食品との距離をあけるようにしましょう。
特に匂いの強い食品と一緒にしてしまうと、その匂いがホットケーキミックスに移ってしまう可能性があるのです。
開封済みのまま時間が経ったホットケーキミックスは危険！なぜ？どうなる？
開封済みのまま長時間が経過したホットケーキミックスを使う場合には注意が必要です。
なぜなら、私たちが気づかぬうちに恐ろしい状態になってしまっている可能性があるからです。
ダニの侵入
まずはダニの侵入です。
ホットケーキミックスを開封して、長時間保存しておいた場合は、ダニが侵入してしまう可能性があります。
しっかり口を閉じているから大丈夫と思っている人がいるかもしれませんが、ビニールくらいであればダニは簡単に破いて入り込んでしまうのです。
そのため、開封してからしばらく時間が経っていたり、開封済みで賞味期限切れになっているホットケーキミックスは、基本的に処分することをオススメします。
アレルギー症状
「多少なら大丈夫」「加熱すれば大丈夫」と思っている人もいますが、ダニはかなり小さいため、自分では「多少」と思っていても、大量に食べてしまっている可能性もあります。
考えるだけで気持ちが悪いですが、大量のダニを食べてしまうとアレルギー症状を引き起こす場合があります。
加熱するとダニ自体は死滅するのですが、ダニの死骸やフンはそのまま残りますので、同じようにアレルギー症状を引き起こしてしまう可能性があるのです。
こういったことからも、開封済みのホットケーキミックスは、見た目的に問題がないとしても捨てた方が安全です。
まとめ（ホットケーキミックスは未開封なら賞味期限切れでも食べられる）
ホットケーキミックスは、未開封のものであれば賞味期限切れのものでも食べることができます。
ただし、開封済みの場合は、ダニが侵入している可能性もあるので捨てた方が無難です。
１度でホットケーキミックスを使いきれなかった場合は、袋の口をしっかりとしめて、冷蔵庫で保存するようにしましょう。
