長芋の皮や切り口、すりおろしたあとが赤色やピンク色に変色してしまうことがあります。長芋の赤いところや赤い斑点は食べることはできますが、美味しそうな見た目ではないので、変色原因を知って正しい方法で変色予防をしましょう。鮮度が高い長芋の選び方を...

長芋の日持ちは冷蔵庫での保存か常温保存かでも変わってきます。また、長芋１本丸ごと、カット状態、すりおろし状態かによって適切な保存方法があります。カットあるいはとろろの状態であれば冷凍保存が一番おすすめの保存方法です。...